Kalfsvlees online bestellen
Mals, mild en fijn van draad. Kalfsvlees van Heerlijk Kalfsvlees, rechtstreeks van de leverancier naar je vriezer.
Wat maakt kalfsvlees anders?
Kalfsvlees komt van jonge runderen. Het is lichter van kleur, heeft een fijne vezel en een zachte smaak. Daardoor werkt het goed in gerechten waar je het vlees niet wilt overstemmen: een rollade met jus, een romige saus, een klassieke ossobuco.
Kalfsvlees bij Steak Store
- Kalfsrollade (± 1 kg) — voor de zondag of de feestdagen. Genoeg voor vier tot zes personen.
- Kalfsburgers (4 stuks) — sappig en snel klaar in de pan of op de grill.
- Kalfsvlees bitterballen (36 stuks) — voor de borrel. Direct uit de vriezer de frituur in.
Alles staat in de kalfsvlees-collectie op steakstore.nl.
Kalfsrollade bereiden
Laat de rollade een dag in de koelkast ontdooien. Haal hem een uur voor bereiding eruit. Bak rondom bruin in boter, zet hem in een oven van 160 °C en haal hem eruit bij een kerntemperatuur van 60 tot 62 °C. Laat hem tien minuten rusten onder folie. De braadresten in de pan zijn de basis van je jus.
Zin in iets met meer tijd? Probeer ossobuco van kalfsschenkel: uren stoven in tomaat en wijn, met gremolata erover.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen kalfsvlees en rundvlees?
Kalfsvlees komt van jongere dieren. Het is lichter van kleur, malser en milder van smaak dan rundvlees.
Hoeveel personen eet je van een kalfsrollade van 1 kilo?
Als hoofdgerecht ongeveer vier tot zes personen, afhankelijk van de bijgerechten.
Moeten de kalfsbitterballen eerst ontdooien?
Nee, bitterballen frituur je bevroren. Volg de tijd en temperatuur op de verpakking.